四合院之重启的柱子

趁着这个时间，他转身走到炉灶前，挑选了一口合适的锅，加上适量的水，然后将锅放在一个灶口上，提前烧起水来。</br>

水在锅中逐渐升温，发出轻微的“咕嘟咕嘟”声。何雨柱并没有闲着，他拿起擀面杖，将那两个饧好的面剂子擀成了薄厚适中的面皮。</br>

何雨柱的动作迅速，每一下都恰到好处，使得面皮既薄又均匀。</br>

在擀好的面皮上，何雨柱撒上了一些玉米面，防止面皮粘连</br>

。接着，何雨柱就小心地将面皮叠起来，用刀切成了宽度均匀的面条，只见面条细长而整齐。</br>

为了防止面条在煮的时候粘连在一起，何雨柱又在切好的面条上撒了一些面粉，并轻轻地抖搂均匀，这样，每根面条都能保持独立，煮出来的口感也会更好。</br>

完成这些步骤后，何雨柱才重新走到炸酱的那口锅前，他看着锅中的水分，发现已经减少了一些。</br>

为了避免糊底，何雨柱立刻拿起勺子，开始不停地搅动起锅中的炸酱。</br>

何雨柱站在炉灶前，眼睛紧盯着锅中的炸酱，随着水分的蒸发，锅中的酱也开始慢慢地往外渗油，那浓郁的香气也随之飘散开来。</br>

只见何雨柱迅速抓起一小把葱片将它们丢进了炸酱里。</br>

葱片在热酱中迅速翻滚，发出“滋滋”的声音，与炸酱的香气完美融合。</br>

何雨柱用勺子快速搅拌着，让葱片均匀地分布在炸酱中，不一会儿，炸酱就变得更加美味诱人了。</br>

做完这些，何雨柱便满意地点点头，然后小心地将炸酱盛到一个瓷碗里，那浓郁的颜色和诱人的香气让人垂涎欲滴。</br>

接下来，何雨柱开始准备菜码，他扫视了一下准备好的蔬菜，经过一番思考，最终选择了胡萝卜、小萝卜、黄瓜和青蒜苗这几样菜。</br>

何雨柱将这些菜洗净后，熟练地切成细丝，每一根都切得粗细均匀。</br>

此时，那口准备煮面的锅里的水已经烧开了，欢快地翻滚着。</br>

何雨柱从锅中舀出一些热水，倒入一个小锅中，然后将小锅放在炸酱的小灶口上。</br>

只见何雨柱先把胡萝卜丝、小萝卜丝和香椿叶放入小锅中焯水断生，这样可以保持它们的鲜嫩口感和鲜艳色泽。</br>

焯水后，何雨柱迅速捞出这些菜码，留下一小部分热的给何雨楹，然后将剩下的菜逐一放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩的口感。</br>

做完这些，何雨柱又把切好的面条抖搂进锅里，面条在沸水中翻滚着，很快就煮熟了。</br>

何雨柱用筷子将煮好的面条捞起，放入冷水中过一下，这样可以让面条更加劲道有嚼劲，同样，他也留了一点面条没有过凉水。</br>

最后，何雨柱将煮好的面、准备好的菜码、炸酱以及餐具整齐地摆放在一个托盘上，他端起托盘，就小心地走出厨房，来到了院子里。</br>

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