上善若水，寻安

"看蒸汽。"我指着锅盖边缘，"等第三轮''蟹眼泡''冒出，就改文火。"</br>

等待的空当，前厅传来熟悉的声音："程大夫在吗？"</br>

是张老先生，带着个面色苍白的年轻人。年轻人戴着口罩，不时轻咳两声。</br>

"这是我孙子小张。"张老先生叹气，"程序员，整天熬夜，入秋就咳血丝。"</br>

我看了看小张的舌苔：舌尖红，苔薄黄。典型的肺阴虚燥咳。</br>

"正好，今天的桂花糯米藕适合你。"我领他们到后院，"藕节止血，糯米润肺，桂花止咳。"</br>

小张好奇地看着蒸锅："药膳...不是都很难吃吗？"</br>

程明大笑："等你尝过就知道！"</br>

蒸制三小时后，开锅的瞬间，荷香、米香、藕香交织升腾。藕节由白转粉，糯米晶莹剔透。我用竹签轻戳，确认糯度恰到好处。</br>

"还没完呢。"我取出珍藏的糖桂花，"最后这道工序才是灵魂。"</br>

糖桂花是去年秋天腌制的。金桂与冰糖层层相叠，在陶罐中酝酿了一年，花香与甜味已浑然一体。我用木勺轻轻搅动，琥珀色的糖浆里浮动着点点金黄花粒。</br>

藕节切片装盘，浇上温热的糖桂花。每一片藕都像艺术品：七孔中镶嵌着珍珠般的糯米，粉白的藕片衬着金黄的桂花，色香俱全。</br>

"尝尝。"我递给小张一双竹筷。</br>

年轻人迟疑地夹起一片，咬下的瞬间眼睛瞪圆了。藕的清脆、糯米的绵软、桂花的芬芳，在口中形成奇妙层次。更妙的是那若有若无的药香，让人舌底生津。</br>

"这...比甜品店还好吃！"小张又夹起一片，"而且喉咙真的舒服多了！"</br>

张老先生笑得皱纹舒展："我说什么来着？程大夫的手艺，那是''以膳为药''！"</br>

程明把这一幕都录了下来。镜头前，三代人围坐分享药膳的画面，比任何广告都有说服力。</br>

午后，药膳馆来了位意外访客——省餐饮协会的刘会长，带着"中华老字号"的认证文件。</br>

"程教授，您这手艺该申遗啊！"刘会长尝过糯米藕后连连赞叹，"现在这种真功夫太少了。"</br>

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